一型糖尿病患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白和必需氨基酸，但需注意每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，避免油炸或高脂烹饪方式。
1、营养分析鸡蛋含有丰富优质蛋白和维生素D，有助于维持肌肉量和骨骼健康，蛋黄中的胆碱对神经系统有益，但每个蛋黄约含186毫克胆固醇。
2、血糖影响鸡蛋碳水化合物含量极低，升糖指数接近于零，不会引起血糖剧烈波动，蛋白质和脂肪的消化过程可能延缓餐后血糖上升速度。
3、食用建议建议选择水煮蛋或蒸蛋形式，避免煎炸烹饪，健康成人每日可食用1个全蛋，合并高胆固醇血症者需减少蛋黄摄入频次。
4、搭配原则搭配蔬菜沙拉或全麦面包食用更佳，避免与培根等高脂食物同食，监测餐后2小时血糖以评估个体耐受情况。
建议定期监测血脂指标，将鸡蛋纳入全天蛋白质总量计算，烹饪时使用不粘锅可减少用油量，合并肾病者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
