急性肠炎症状主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐及发热，按病程发展可分为早期水样便、进展期电解质紊乱、终末期脱水休克。
1、腹泻早期粪便呈稀水样，每日排便超过3次，可能伴随未消化食物残渣，严重时可导致肛周皮肤刺激。
2、腹痛脐周或下腹部阵发性绞痛，排便后短暂缓解，肠鸣音亢进，严重者出现持续钝痛需警惕肠穿孔。
3、恶心呕吐胃内容物或胆汁性呕吐，进食后加重，婴幼儿可能出现喷射性呕吐，易引发代谢性碱中毒。
4、发热低热常见于病毒感染，体温超过38.5℃提示细菌感染可能，幼儿高热易诱发热性惊厥。
发病期间建议饮用口服补液盐，避免高糖高脂饮食，若出现血便、意识模糊等症状应立即急诊就医。
