高血压、高血糖、高脂血症患者可以少量食用鸡杂，但需注意控制频率和摄入量。鸡杂含有较高胆固醇和嘌呤，过量可能影响血脂代谢或诱发痛风。
1、胆固醇影响鸡肝等内脏胆固醇含量较高，每100克约含356毫克胆固醇，高脂血症患者需严格限制每日胆固醇摄入不超过300毫克。
2、嘌呤风险鸡胗等内脏嘌呤含量中等偏高，每100克约含138毫克嘌呤，合并高尿酸血症患者频繁食用可能诱发痛风发作。
3、营养素价值鸡杂富含血红素铁和维生素A，适量食用可帮助预防贫血，但需注意同时补充膳食纤维促进代谢。
4、烹饪方式建议采用水煮或清蒸方式，避免油炸或重油爆炒。食用时搭配西蓝花、黑木耳等富含膳食纤维的蔬菜。
三高人群每周食用动物内脏不超过1次，每次控制在50克以内，同时监测血压、血糖和血脂变化，出现异常应及时就医调整饮食方案。
