葡萄球菌性食物中毒多数情况下不会致死，但严重感染或免疫力低下者可能出现脱水、休克等危险情况。主要风险因素包括毒素摄入量、患者基础健康状况、治疗及时性及并发症控制。
1、毒素类型金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐高温，少量即可引发呕吐腹泻，通常无须特殊治疗，1-3天自愈。
2、高危人群婴幼儿、老年人及慢性病患者可能出现严重脱水，需及时补液纠正电解质紊乱，必要时静脉输液。
3、并发症风险极少数情况下毒素入血可能引发中毒性休克综合征，表现为高热、低血压，需紧急抗感染治疗。
4、医疗干预严重者需住院监测，细菌性感染可选用头孢呋辛、克林霉素等抗生素，但需警惕耐药菌株。
预防重点在于食物冷藏保存，避免长时间室温放置，出现持续呕吐、意识模糊等症状应立即就医。
