肝衰竭患者应避免高蛋白、高脂肪、高盐及刺激性食物，可适量摄入易消化碳水化合物和维生素丰富的食物，具体禁忌主要有动物内脏、酒精饮品、腌制食品、辛辣食物。
1、动物内脏动物肝脏等高嘌呤食物会加重肝脏代谢负担，可能诱发血氨升高。建议选择低脂优质蛋白如鸡蛋清或豆腐。
2、酒精饮品酒精直接损害肝细胞，抑制肝脏解毒功能。绝对禁饮各类含酒精饮料，包括啤酒、药酒等。
3、腌制食品腊肉、咸菜等高盐食品易导致水钠潴留，加重腹水和水肿症状。每日食盐摄入量需控制在3克以内。
4、辛辣食物辣椒、花椒等刺激性食物可能引发消化道出血。烹饪宜采用蒸煮方式，避免油炸和爆炒。
肝衰竭患者需少量多餐，每日分5-6次进食，注意监测体重和腹围变化，出现恶心呕吐或黑便应立即就医。
