脑出血患者急性期禁止饮用蜂蜜，恢复期可少量食用。蜂蜜主要成分为果糖和葡萄糖，可能影响血糖波动及渗透压平衡，脑出血后饮食需考虑血糖管理、吞咽功能及药物相互作用等因素。
1、急性期禁忌发病72小时内需严格禁食，此时饮用蜂蜜可能加重脑水肿。治疗以控制颅内压为主，常用甘露醇注射液、呋塞米注射液等脱水药物。
2、血糖影响高糖摄入可能加重应激性高血糖。糖尿病患者需监测血糖，必要时使用胰岛素注射液、阿卡波糖片等降糖药物调节。
3、吞咽评估存在吞咽障碍时，粘稠蜂蜜易引发误吸。需进行洼田饮水试验评估，吞咽训练期间可使用增稠剂调配食物。
4、药物相互作用蜂蜜可能影响华法林钠片抗凝效果。服用抗血小板药物如阿司匹林肠溶片期间，每日蜂蜜摄入量建议不超过10克。
恢复期患者食用蜂蜜前应咨询营养师，优先选择低GI食物，配合康复训练改善吞咽功能，定期复查凝血功能及血糖指标。
