鸡油菌具有增强免疫力、保护视力、抗氧化和促进消化等功效。适量食用鸡油菌有助于补充维生素D、β-胡萝卜素、多糖类物质和膳食纤维等营养成分。
1、增强免疫力鸡油菌含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，增强机体免疫功能。适合免疫力低下人群食用，可与香菇等菌类搭配。
2、保护视力富含β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，预防夜盲症。建议与富含油脂的食物同食以提高吸收率。
3、抗氧化含有的麦角硫因等抗氧化成分能清除自由基，延缓衰老。新鲜鸡油菌抗氧化活性更高。
4、促进消化膳食纤维含量达3.2克/100克，能改善肠道蠕动。消化不良者可搭配山药等健脾食材。
建议每周食用2-3次，每次50-100克为宜。对菌类过敏者应谨慎食用，出现皮疹等不适需及时就医。
