海胆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，具有促进骨骼发育、改善心血管健康、增强免疫力、延缓衰老等功效。
1、促进骨骼发育海胆含有丰富钙质和磷元素，有助于儿童骨骼生长及预防成人骨质疏松。其天然活性成分可刺激成骨细胞增殖。
2、改善心血管海胆卵磷脂能调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白含量。所含的欧米伽3脂肪酸可减少血管壁炎症反应。
3、增强免疫力海胆生殖腺含有的海胆多糖可激活巨噬细胞，提升机体抗病毒能力。锌元素参与多种免疫酶的合成。
4、延缓衰老海胆黄色素含强效抗氧化物质，能清除自由基。丰富的核酸物质可促进细胞修复再生。
建议每周食用1-2次新鲜海胆，过敏体质者需谨慎。搭配维生素C含量高的蔬菜水果可提升铁吸收率。
