本草银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，主要作用于呼吸道干燥、皮肤缺水、体质虚弱等情况，可搭配红枣、枸杞等食材增强效果。
本草银耳富含多糖和胶质，能缓解干咳、咽干等肺燥症状，适合长期吸烟或空气干燥地区人群食用，可配伍川贝炖煮。
其黏液蛋白可保护胃黏膜，改善口干舌燥、胃阴不足引起的消化不良，胃肠虚弱者建议与山药同煮。
所含天然植物胶原有助于皮肤保湿弹性，减少细纹生成，常与桃胶、皂角米搭配制成甜品。
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，提升机体抗病能力，术后恢复期人群可搭配黄芪炖汤食用。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，隔夜泡发后充分清洗，避免与寒凉食物同食，糖尿病患者需控制食用量。
