胆囊结石患者可以适量吃猪肚，但需注意烹饪方式避免高油脂。胆囊结石的饮食调理可选择低脂高纤维食物如燕麦、西蓝花、苹果、糙米，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、消炎利胆片、胆舒胶囊等药物。
一、食物1. 燕麦燕麦富含水溶性膳食纤维，有助于结合胆汁酸排出体外，减少胆固醇沉积。
2. 西蓝花西蓝花含硫代葡萄糖苷，能促进肝脏解毒功能，帮助胆汁代谢。
3. 苹果苹果的果胶成分可吸附肠道内多余胆固醇，降低胆汁黏稠度。
4. 糙米糙米中的B族维生素有助于维持胆道平滑肌正常收缩功能。
二、药物1. 熊去氧胆酸通过改变胆汁成分比例溶解胆固醇结石，适用于X线阴性结石。
2. 消炎利胆片含穿心莲、溪黄草等成分，具有抗炎利胆作用，缓解胆绞痛症状。
3. 胆舒胶囊含薄荷脑、陈皮等，能松弛Oddi括约肌，促进胆汁排泄。
建议胆囊结石患者采用清蒸、白灼等方式烹调猪肚，每日脂肪摄入量控制在40克以下，急性发作期需禁食油腻食物并及时就医。
