乙肝患者可以适量吃高蛋白食物，但需根据肝功能情况调整摄入量。高蛋白饮食有助于肝细胞修复，但肝功能严重受损时需限制蛋白质摄入以避免肝性脑病。
1、肝功能正常乙肝病毒携带者或轻度肝炎患者可正常摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡蛋白、豆腐等，每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质有助于维持氮平衡。
2、慢性肝炎活动期患者建议选择易消化吸收的乳清蛋白、低脂牛奶等，每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1克，避免加重肝脏代谢负担。
3、肝硬化代偿期需适当增加植物蛋白比例至总蛋白摄入量的50％，可选择大豆分离蛋白、藜麦等，动物蛋白优先选择白肉，每日总量不超过每公斤体重1克。
4、失代偿期出现肝性脑病前兆时需暂时限制蛋白质摄入至每日40克以下，以支链氨基酸配方营养粉作为主要蛋白来源，待症状缓解后逐步增加至每公斤体重0.6克。
建议定期监测血氨和肝功能指标，烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸，可配合维生素B族和益生菌帮助蛋白质代谢。出现食欲减退或腹胀时应及时就医调整饮食方案。
