肝硬化患者最需避免的食物是高盐食品。高盐饮食可能加重腹水、诱发肝性脑病、加速门静脉高压进展、增加消化道出血风险。
1、高盐食品：腌制食品、加工肉类等含钠量高，易导致水钠潴留。建议每日盐摄入控制在4克以内，用香料替代食盐调味。
2、酒精饮品：酒精直接损伤肝细胞，加重纤维化进程。所有含酒精饮料均需严格禁止，包括啤酒、红酒等低度酒。
3、高脂食物：动物内脏、油炸食品可能诱发脂肪泻。需限制每日脂肪摄入在40克以下，优先选择植物油。
4、坚硬粗糙食物：坚果、带刺鱼类可能划伤食管静脉。建议选择软烂易消化的食物，进食时充分咀嚼。
肝硬化患者宜采用高蛋白、适量碳水化合物的饮食模式，每日分5-6餐少量进食，出现食欲减退或腹胀应及时就医。
