心血管疾病患者可以适量吃黑木耳。黑木耳富含膳食纤维、多糖类物质及微量元素，有助于调节血脂和改善血液循环，但需注意个体差异及烹饪方式。
1、膳食纤维作用黑木耳含可溶性膳食纤维，能与胆固醇结合减少肠道吸收，对动脉粥样硬化有预防作用。建议每周食用2-3次，避免油炸等高脂烹饪。
2、抗凝血特性黑木耳中的腺苷成分具有轻度抗血小板聚集作用，可能增强抗凝药物效果。服用华法林等药物者需监测凝血功能。
3、矿物质补充富含铁、钙等元素可改善贫血状态，但肾功能不全者需控制摄入量以防钾蓄积。建议焯水后凉拌保留营养。
4、过敏风险提示少数人群可能对菌类过敏，初次食用应少量尝试。出现皮疹或胃肠不适应立即停用并就医。
心血管疾病患者饮食需整体均衡，黑木耳可作为健康膳食组成部分，但不宜替代药物治疗。合并糖尿病者需计入每日碳水总量。
