蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，具有促进生长发育、修复组织损伤、调节生理功能和提供能量等作用。
1、构成组织：
蛋白质是肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的主要成分，参与细胞更新和组织修复。
2、调节功能：
蛋白质参与酶、激素和抗体的合成，调节新陈代谢、免疫功能和生理活动。
3、运输物质：
血红蛋白等蛋白质负责运输氧气、营养物质和代谢废物，维持体内物质平衡。
4、提供能量：
当碳水化合物不足时，蛋白质可分解产生能量，每克蛋白质提供约4千卡热量。
日常饮食中应适量摄入鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白，同时搭配谷物和蔬菜水果以保证营养均衡。
