胃肠炎多数情况不严重，但严重程度与病原体类型、患者年龄及基础疾病有关，主要表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。
1、病毒感染：多数胃肠炎由诺如病毒、轮状病毒等引起，具有自限性，可通过补液盐预防脱水，蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ、双歧杆菌三联活菌散等药物缓解症状。
2、细菌感染：志贺菌、沙门菌等细菌感染可能导致发热、血便，需用头孢克肟、阿奇霉素、盐酸小檗碱等抗菌药物，严重时需静脉补液治疗。
3、并发症风险：婴幼儿或老年人可能出现脱水、电解质紊乱，表现为尿量减少、精神萎靡，需及时监测并就医纠正水电解质失衡。
4、慢性基础病：合并糖尿病、免疫缺陷者症状可能加重，需在控制原发病基础上使用益生菌调节肠道菌群，必要时住院治疗。
患病期间建议选择米汤、馒头等低渣饮食，避免乳制品及高脂食物，症状持续超过3天或出现意识模糊需立即就医。
