口腔溃疡吃辣一般不会直接导致恶变，但可能加重溃疡疼痛或延缓愈合。口腔溃疡恶变概率极低，通常与长期慢性刺激、遗传因素或免疫异常有关。
辣椒中的辣椒素会刺激溃疡创面，引发灼烧感和疼痛加剧，可能延长愈合时间。反复摩擦和化学刺激可能使局部黏膜充血水肿，但这类短期刺激极少引发细胞异常增生。日常需避免频繁食用过辣、过烫或坚硬食物，减少对溃疡面的机械损伤。
若口腔溃疡长期不愈或伴随硬结、出血、基底浸润等异常表现，需警惕癌变可能。这种情况多见于中老年患者，与吸烟、酗酒、人乳头瘤病毒感染等长期危险因素相关。建议溃疡持续超过两周未愈或反复发作时，及时到口腔黏膜科就诊排查。
保持口腔卫生有助于预防溃疡恶化，可使用复方氯己定含漱液抑制细菌感染。饮食宜选择温凉流质或软食，适量补充维生素B族和锌制剂。避免焦虑情绪和熬夜，规律作息可降低复发概率。出现异常增生体征时需通过活检明确性质，切勿自行长期使用刺激性药物涂抹。
