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糖尿病人可以吃软柿子吗

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朱欣佚
朱欣佚 副主任医师
东南大学附属中大医院
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推荐 糖尿病人能吃生花生吗

糖尿病人一般可以适量吃生花生,但需注意控制摄入量。花生属于中低升糖指数食物,含有优质蛋白、膳食纤维及不饱和脂肪酸,有助于稳定血糖。但花生热量较高,过量食用可能导致血糖波动。

1、血糖控制

生花生升糖指数约为14,属于低升糖食物,其膳食纤维和健康脂肪可延缓碳水化合物吸收,避免餐后血糖快速升高。建议每次食用不超过15克,并计入全天总热量。

2、营养构成

花生富含单不饱和脂肪酸和植物蛋白,有助于改善胰岛素敏感性。每100克花生约含25克蛋白质,但同时也含49克脂肪,需避免与高脂食物同食。

3、食用方式

优先选择未加工的生花生,避免盐焗或糖渍花生。可将花生作为两餐间零食,搭配无糖酸奶或蔬菜食用,不建议空腹大量进食。

4、特殊注意

合并高脂血症或肾功能不全的糖尿病患者需严格限制花生摄入。花生过敏者应立即停食,出现皮疹或呼吸困难需及时就医。

5、监测建议

首次食用后2小时应监测血糖变化。如发现血糖波动超过3mmol/L,需调整食用量或频率。长期食用者建议定期检测糖化血红蛋白。

糖尿病患者日常饮食需保持均衡,除控制花生等坚果摄入外,建议搭配适量运动。每周进行150分钟中等强度有氧运动,如快走或游泳,有助于提升胰岛素利用率。烹饪方式以蒸煮为主,避免油炸食品。定期监测血糖并记录饮食日志,发现异常及时咨询营养师调整膳食方案。保持规律作息和良好心态对血糖管理同样重要。

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