冬笋的功效与作用

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开胃、止血、养肝明目、通便。开胃健脾：冬笋中含有氮类物质，具有独特的清香味，可有效促进唾液分泌，具有开胃健脾、增进食欲的作用。止血凉血：冬笋味甘、性温寒，且含有丰富的胶质，可生成血小板，具有止血作用。养肝明目：冬笋中所含丰富的维生素、胡萝卜素可促进肝细胞增殖、生长，减少有害毒素对肝细胞的损害。常吃冬笋还可缓解眼睛疲劳等症状。润肠通便：冬笋中富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有利于胃酸的分泌和食物的消化，促进排便。