儿童身高增长需要重点补充蛋白质、钙、维生素D、锌及多种维生素。促进骨骼发育的关键营养素主要有乳制品、鱼类、深色蔬菜、动物肝脏和坚果类食物。
1、蛋白质：蛋白质是构成骨骼肌和骨骼有机质的基础材料。学龄期儿童每日需摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，推荐选择牛奶、鸡蛋、瘦肉等生物价高的动物蛋白。植物蛋白中大豆及其制品的氨基酸组成较完善，可与谷物搭配提高利用率。蛋白质缺乏会导致生长激素分泌减少，影响软骨细胞增殖。
2、钙质：钙是骨骼矿物质的主要成分，青春期前儿童每日需800-1000毫克。除牛奶外，奶酪、酸奶等乳制品含钙量高且吸收率达30％。非乳制品来源包括豆腐、芝麻酱、虾皮等，其中豆腐钙吸收率约为15％。钙摄入不足时，机体可能动用骨骼钙库，影响纵向生长。
3、维生素D：维生素D促进肠道钙磷吸收，维持血钙浓度。每日需要400-600国际单位，可通过日照皮肤合成。食物中富含维生素D的有海鱼肝脏、蛋黄和强化食品。缺乏时会引起佝偻病，表现为骨骼软化、生长迟缓。冬季或日照不足地区建议监测血清25羟维生素D水平。
4、锌元素：锌参与DNA合成和细胞分裂，对生长激素受体功能有调节作用。牡蛎、牛肉、南瓜籽等含锌丰富，每日需要5-8毫克。锌缺乏会导致味觉减退、食欲下降，间接影响营养摄入。长期缺锌可能造成生长停滞，补充后可能出现追赶性生长。
5、多种维生素：维生素A维持成骨细胞活性，动物肝脏和胡萝卜含量丰富；维生素K2帮助钙沉积于骨骼，纳豆和发酵乳制品是良好来源；B族维生素参与能量代谢，全谷物和瘦肉中含量较高。这些微量营养素协同作用，共同支持骨骼生长发育。
保证均衡膳食的同时，建议每日进行30分钟以上纵向运动如跳绳、篮球等，夜间保持充足睡眠以利生长激素分泌。避免过量摄入碳酸饮料和高盐食品，这些可能干扰钙吸收。定期监测生长曲线，若身高增长持续低于同年龄同性别儿童第3百分位，需就医排除生长激素缺乏等病理因素。烹饪时注意保留食材营养，如蔬菜先洗后切、牛奶避免长时间煮沸等。
