喝水对抽血化验的影响取决于检查项目类型和饮水量，多数常规检查允许少量饮水，但部分特殊检查需严格禁水。
进行血常规、肝功能、肾功能等基础项目检查时，空腹状态下少量白开水通常不会干扰结果。人体血液成分浓度受饮水量影响较小，200毫升以内的水分摄入不会显著稀释血液或改变电解质平衡。但需避免饮用含糖饮料、咖啡或茶，这些饮品可能通过代谢反应间接影响血糖、血脂等指标。检查前1-2小时少量饮水还能改善血管充盈度，便于护士采血操作。
进行血糖、甘油三酯、胰岛素释放试验等代谢相关检查时，需严格遵循8-12小时禁食禁水要求。水分摄入会通过渗透压变化影响血细胞比容，可能造成血糖检测值假性降低。胃镜检查前的禁水要求更为严格，通常需禁水4-6小时以防止误吸风险。某些特殊激素检测如抗利尿激素测定，对水负荷试验有特定规范，需按医嘱控制饮水量和时间。
检查前3天应保持正常饮水量，避免刻意减少饮水导致血液浓缩。采血当天可携带水杯，在完成需空腹项目后及时补水。若需进行多项检查，建议优先完成空腹项目再饮水进食。老年人或糖尿病患者空腹期间出现心慌、出汗等低血糖症状时，可少量饮用白开水并告知医护人员调整检查顺序。检查后适当增加饮水量有助于促进血液循环和代谢废物排出。
