麦麸是小麦加工过程中分离出的外层部分，富含膳食纤维、维生素B族和矿物质等营养成分。
麦麸中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘问题。麦麸含有丰富的维生素B1和维生素B6，这些维生素对维持神经系统功能和能量代谢有重要作用。麦麸中的矿物质如镁、锌等微量元素对骨骼健康和免疫功能有积极影响。适量食用麦麸可能有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定帮助。麦麸还能增加饱腹感，有助于体重管理。麦麸中的抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
日常饮食中可以适量添加麦麸，但胃肠功能较弱的人群应控制摄入量。
