孕妇过量食用高胡萝卜素食物、腌制食品或某些中药可能导致新生儿黄疸加重。新生儿黄疸主要与胆红素代谢异常有关，而母体饮食可通过胎盘间接影响胎儿肝脏功能。
1、高胡萝卜素食物胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜含有丰富胡萝卜素，孕妇每日摄入超过300克可能使胎儿体内胡萝卜素蓄积。胡萝卜素虽不直接导致黄疸，但会干扰胆红素检测结果，易被误判为病理性黄疸。建议孕期每日橙黄色蔬菜控制在200克以内，并与绿叶蔬菜搭配食用。
2、腌制食品腊肉、咸鱼等腌制食品含亚硝酸盐，会加重孕妇肝脏代谢负担。亚硝酸盐通过胎盘可能抑制胎儿肝脏葡萄糖醛酸转移酶活性，该酶是胆红素代谢的关键物质。孕期应避免食用工业腌制品，家庭自制腌菜每周不超过2次。
3、含樟脑成分中药某些祛风止痛类中药如薄荷脑、樟脑等可能通过胎盘影响胎儿肝酶系统。这类成分会与胆红素竞争结合位点，导致游离胆红素水平升高。孕妇使用中药前需经中医师辨证，禁用含有冰片、樟脑的外用贴剂。
4、霉变食物霉变花生、玉米产生的黄曲霉毒素具有强肝毒性，会破坏胎儿肝细胞功能。这种损害可能使新生儿肝脏结合胆红素能力下降，增加核黄疸风险。孕期要严格检查谷物存储情况，避免食用霉变或过期食品。
5、动物内脏猪肝、鸡心等动物内脏含大量血红素铁，过量摄入会使胎儿体内铁负荷增加。铁离子可催化脂质过氧化反应，损伤肝细胞膜结构，间接影响胆红素代谢。建议孕妇每周食用动物内脏不超过100克，烹调时充分加热。
孕期饮食需保证营养均衡，每日摄入瘦肉100-150克、鸡蛋1个、奶制品300毫升。适当增加富含维生素B族的全谷物和深色蔬菜，有助于维持正常肝功能。出现皮肤黄染等异常症状时，应及时进行肝功能检查和胆红素水平监测。哺乳期母亲也需注意避免饮酒和食用可能影响乳汁成分的食物。
