大肠癌患者的饮食注意事项：1、减少油脂的摄入：食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促进胆汁分泌，而大量胆汁在肠道内，细菌的作用下可产生胆汁酸，而胆汁酸具有一定的致癌作用，因此应减少油的食用量，健康人每天的油脂摄入量，最好在50克以内。2、多吃新鲜蔬菜：健康人可多食富含维生素，和纤维素的新鲜蔬菜，纤维素丰富的蔬菜，有利于刺激肠胃蠕动，增加排便次数，而通过粪便，可带走致癌物质及有毒物质。富含纤维素的蔬菜有：芹菜、白菜、萝卜等。3、保证饮食多样化，营养均衡：人们应培养健康、多样化的饮食习惯，保持营养摄入的均衡和多样，不偏食。健康人不要长期食用高脂肪、高蛋白的食物，保证蔬菜、肉类、主食等的多样化摄入。多样化饮食，不仅保证了人体营养供给的充足，且能有效防止便秘，对预防大肠癌有积极作用。4、尽量不吃或少吃咸菜等腌制食物：腌制食物中含有亚硝酸盐等，致癌物质，健康人若长期食用，腌制食物会增加大肠癌的发病率，因此应尽量少吃该类食物。
