糖尿病肾病患者一般可以适量吃海参，但需结合肾功能情况调整摄入量。海参富含优质蛋白且脂肪含量低，但过量摄入可能增加肾脏负担。
海参的蛋白质属于高生物价蛋白，易于人体吸收利用，对维持肌肉量和免疫功能有益。其脂肪含量低于1％，且以不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂。海参还含有海参皂苷、硫酸软骨素等活性成分，具有抗炎和抗氧化作用。对于早期糖尿病肾病患者，每日摄入10-20克干海参较为适宜，可分次食用。
若患者已出现显性蛋白尿或肾功能减退，需严格控制蛋白质总量。此时海参摄入量应减半或暂停，避免加重肾小球高滤过状态。合并高尿酸血症者需注意，海参嘌呤含量中等，过量可能诱发痛风发作。加工时应避免高盐腌制方式，选择水发后清炖或煮粥更安全。
糖尿病肾病患者饮食需以低蛋白、低磷、低钾为原则，建议在营养师指导下制定个性化食谱。定期监测尿微量白蛋白、血肌酐等指标，及时调整膳食结构。若食用海参后出现水肿或尿液泡沫增多，应立即停止摄入并就医复查肾功能。
