绿豆汤可以放红糖，两者搭配能增加风味且无健康风险。红糖含有铁、钙等矿物质，与绿豆的清热解毒作用互补，适合夏季消暑或体质虚寒者饮用。
绿豆与红糖从中医角度均属甘味食材，甘味入脾有助于补益中气。绿豆性寒可清热解毒，红糖性温能活血散寒，两者结合可中和部分寒性，减少对胃肠的刺激。制作时可先将绿豆煮至开花，关火前加入红糖搅拌融化，避免长时间高温破坏红糖中的营养成分。需注意红糖溶解后可能使汤色变深，但不影响食用价值。
糖尿病患者、湿热体质人群应控制红糖用量。绿豆本身含有较多低聚糖，与红糖同食可能加重肠道产气，消化功能较弱者可减少红糖比例或改用少量冰糖。传统广式绿豆沙会搭配陈皮和红糖，既能健脾又能缓解豆类胀气，是经典搭配范例。
饮用绿豆红糖汤后避免立即进食寒凉食物，体质偏寒者可加入两片生姜同煮。日常保存需冷藏且不超过24小时，隔夜绿豆汤易变质。建议根据个人体质调整甜度，湿热体质者可用蜂蜜替代部分红糖，经期女性饮用时可增加红枣平衡寒性。绿豆皮富含抗氧化成分，无需刻意滤除。
