适量食用五香粉有助于促进食欲、改善消化，但过量可能刺激胃肠黏膜或诱发过敏反应。五香粉的主要作用包括增进风味、辅助抑菌、促进血液循环、缓解寒性腹痛，潜在风险涉及胃肠刺激、过敏风险、钠摄入过量、掩盖食材变质。
1、增进风味五香粉中肉桂、八角等香料能提升菜肴香气，刺激唾液分泌，适合食欲不振者少量添加于炖煮类食物。
2、辅助抑菌丁香、花椒等成分含挥发性物质，对部分肠道致病菌有抑制作用，传统烹饪中常用于肉类防腐处理。
3、胃肠刺激辛辣成分可能加重胃炎或胃溃疡患者症状，胃肠敏感者应避免空腹食用含大量五香粉的油炸食品。
4、过敏风险部分人群对茴香、桂皮等成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒或呼吸道水肿，首次尝试需控制用量。
建议每日摄入不超过5克，高血压患者需注意五香粉搭配的酱油等调味品钠含量，过敏体质者食用前应确认成分表。
