胆结石术后饮食需注意低脂清淡、少量多餐、补充优质蛋白、避免刺激性食物，有助于促进术后恢复并预防复发。
术后早期需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量控制在20克以内，优先选择蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸食品及动物油脂，减轻肝胆消化负担。
建议每日进食5-6餐，每餐分量减少，可改善术后胃肠功能紊乱，避免一次性大量进食诱发腹胀、腹泻等不适症状。
适量增加鱼肉、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白来源，每日摄入量约1.2克/公斤体重，帮助创面修复，但需避免过量摄入加重代谢负担。
禁食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，减少对胆道黏膜的刺激；慎用洋葱、韭菜等产气食物，降低腹胀发生概率。
术后1个月内需定期复查肝功能，逐步调整饮食结构，恢复期可遵医嘱补充复合维生素，避免剧烈运动影响伤口愈合。
