胆囊炎患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，饮食宜清淡易消化，推荐低脂优质蛋白和富含膳食纤维的食物。
1、高脂肪食物油炸食品、肥肉、奶油等会刺激胆汁过量分泌，加重胆囊负担。急性发作期需严格限制脂肪摄入，缓解期每日脂肪摄入量建议控制在30克以内。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、鱼籽等可能促进胆固醇结石形成。建议选择脱脂奶、鸡蛋白等低胆固醇食材，每日胆固醇摄入量不超过300毫克。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末、浓茶咖啡等可能诱发胆道痉挛。烹饪宜采用蒸煮炖方式，避免使用花椒、胡椒等刺激性调味料。
4、产气食物豆类、洋葱、碳酸饮料等易导致腹胀不适。可适量进食冬瓜、萝卜等具有利胆作用的蔬菜，但需注意烹调方式。
建议采用少食多餐原则，每日5-6餐，每餐七分饱，餐后适度活动有助于胆汁排泄，若出现持续腹痛或发热应及时就医。
