适量食用芋头有助于补充膳食纤维和钾元素，但过量可能引起胃肠不适或过敏反应。芋头主要有促进消化、调节血压、增强免疫力、补充能量等好处，也存在消化不良、过敏风险、血糖波动、草酸沉积等潜在问题。
1、促进消化芋头富含膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动改善便秘，适合胃肠功能较弱人群，但需煮熟避免草酸刺激。
2、调节血压芋头含钾量较高，能帮助平衡体内钠钾水平，对高血压患者有益，但肾功能异常者需控制摄入量。
3、增强免疫芋头中的黏液蛋白和维生素C可提升黏膜屏障功能，建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用效果更佳。
4、补充能量芋头碳水化合物含量适中，可作为主食替代品，但糖尿病患者应注意控制单次摄入量避免血糖升高。
建议将芋头作为多样化饮食的一部分，烹饪时彻底加热破坏草酸钙结晶，过敏体质者首次食用需观察反应，胃肠疾病患者应控制单次食用量。
