鸡蛋羹富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，主要功效有促进生长发育、保护视力、增强免疫力、改善胃肠功能。
1、促进生长发育鸡蛋羹中的优质蛋白含有人体必需氨基酸，卵磷脂有助于神经系统发育，适合儿童及孕妇补充营养。
2、保护视力维生素A和叶黄素可维护视网膜健康，预防夜盲症，维生素D促进钙吸收，间接保护眼部骨骼结构。
3、增强免疫力所含的硒元素和免疫球蛋白能激活免疫细胞，维生素B族参与能量代谢，共同提升机体抗病能力。
4、改善胃肠功能蒸制方式使蛋白质更易消化吸收，卵磷脂可乳化脂肪，减轻胃肠负担，适合术后或消化不良者食用。
建议搭配蔬菜水果均衡摄入，对鸡蛋过敏者应避免食用，消化功能较弱者可适当减少单次食用量。
