主动脉缩窄术后饮食需以低盐、高蛋白、易消化为主，避免刺激性食物和过量饮水。术后恢复期营养摄入对血管修复和心脏功能恢复至关重要。
主动脉缩窄术后早期应选择流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、蒸蛋等，减少胃肠负担。蛋白质可选用鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，每日分5-6次少量进食。术后1-2周逐渐过渡到软食，增加西蓝花、胡萝卜等富含维生素的蔬菜，烹饪方式以蒸煮为主。需严格限制钠盐摄入，每日不超过3克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。术后3个月起可恢复正常饮食结构，但仍需控制每日饮水量在1500-2000毫升，避免血容量骤增加重心脏负荷。
术后需终身避免酒精、浓茶、咖啡等刺激性饮品，防止血管痉挛。高脂肪食物如动物内脏、奶油等可能影响血脂代谢，增加动脉硬化风险。生冷食物可能引发胃肠不适，建议食物温度保持在40-50摄氏度。合并高血压患者需增加钾摄入，可通过香蕉、土豆等补充。所有饮食调整应在营养师指导下进行，定期监测体重和电解质水平。
主动脉缩窄术后需建立长期饮食管理计划，每餐保持七分饱，避免暴饮暴食。可记录每日食物种类和饮水量，复查时供医生评估。若出现食欲减退、下肢水肿等症状应及时就医。术后6个月需复查心脏超声和营养指标，根据恢复情况调整膳食方案。日常可搭配低强度有氧运动促进代谢，但需避免憋气动作和剧烈运动。
