溃疡患者可以适量补充维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K等营养素，有助于促进黏膜修复和缓解症状。溃疡通常与胃肠黏膜损伤有关，需结合具体病因调整营养方案。
一、维生素A维生素A对维持上皮细胞完整性具有重要作用，能加速消化道黏膜修复。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A，但需避免过量摄入导致中毒。合并胃溃疡时，可优先选择植物性来源的β-胡萝卜素。
二、维生素B族维生素B1、B2、B6和B12能改善胃肠神经调节功能，减少胃酸异常分泌。全谷物、瘦肉、蛋类含有丰富B族维生素，口腔溃疡患者尤其需要补充维生素B2。长期服用抑酸药物者需注意B12的额外补充。
三、维生素C维生素C可增强毛细血管韧性，预防溃疡出血，同时促进胶原蛋白合成帮助创面愈合。柑橘类水果、西蓝花、青椒是良好来源，但胃溃疡急性期应避免高酸度水果刺激黏膜。
四、维生素E维生素E具有抗氧化作用，能减轻炎症对黏膜的损害。坚果、植物油、小麦胚芽含量较高，十二指肠溃疡患者可适当增加摄入。需注意高温烹调会破坏维生素E活性。
五、维生素K维生素K参与凝血因子合成，对溃疡合并出血者有辅助治疗意义。绿叶蔬菜、纳豆、动物肝脏富含维生素K，但服用华法林抗凝药物者需保持摄入量稳定。
溃疡患者应建立规律饮食习惯，避免辛辣刺激食物，同时保证优质蛋白摄入以提供修复原料。合并幽门螺杆菌感染或长期不愈者，须在医生指导下进行药物治疗，不可仅依赖维生素补充。日常可选用蒸煮等温和烹饪方式，餐后保持直立位半小时减少胃酸反流。定期复查胃镜评估黏膜愈合情况，根据恢复阶段动态调整营养方案。
