不吃早饭可能会增加胆结石的患病概率。胆结石是胆汁成分在胆囊内沉积形成的固体物质，长期不吃早饭可能导致胆汁淤积，进而诱发胆结石形成。
胆汁由肝脏持续分泌并储存在胆囊中，进食后胆囊收缩排出胆汁帮助消化脂肪。空腹时间过长会使胆汁在胆囊内过度浓缩，胆固醇结晶析出并逐渐形成结石。经常不吃早饭的人群中，胆汁淤积时间延长，胆固醇饱和度升高，胆结石发病率相对较高。部分患者可能出现右上腹隐痛、饭后腹胀等不适症状。
存在胆囊收缩功能异常或高胆固醇饮食等基础问题时，不吃早饭对胆结石形成的影响更为明显。妊娠期女性、肥胖人群及快速减肥者由于激素变化或代谢紊乱，胆汁成分更易失衡。这类人群若长期不吃早饭，胆结石风险会进一步增加。
日常应保持规律饮食，早餐适量摄入优质蛋白和膳食纤维。出现持续性腹痛或消化不良症状时需及时就医检查。
