吃坚果会胖吗 每天一小匙保健无伤害

发布于 2012-09-17 11:48

   坚果含有大量维生素、蛋白质和矿物质,也有一定油脂,它可促进人体生长,提高人体免疫力,是很好的保健食品,但由于它的热量并不高,所以有人会部吃坚果会胖吗?虽然坚果有一定热量,但比起每天大鱼大肉的饮食,选择吃坚果会更健康些,只要适当食用坚果,是不会构成肥胖的困扰。吃坚果会胖吗?想了解更多关于坚果的食用问题,请往下看!

吃坚果会胖吗 每天一小匙保健无伤害

  坚果对于人体的抗寒能力有好处吗?

  坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系,铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行,而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障顺畅的血液循环是有益的。产热能力强,血液循环好,人体就不容易发生手脚冰冷的状况。

  坚果脂肪量高,会让人发胖吗?

  吃了坚果之后是否容易发胖,要看吃得是否得法。人们一般都有这样的经验,三餐之外吃坚果,会让人长胖。没错,这是因为它们脂肪含量非常高,从40%到80%不等。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量,特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果,当然容易发胖。

  不过,如果把吃坚果的时机放在用餐的时候,情况就完全不同了。部分坚果的膳食纤维含量很高,特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果,饱腹感很强,在用餐的时候吃这些坚果,并不会额外增加一餐之中的总能量。相反,有研究证明,如果把大杏仁纳入到一餐当中,配合淀粉类食物一起食用,可以让餐后的饱腹感持续更长时间,甚至到了下一餐仍然会发挥作用,把饱腹癫痫病的治疗方法document.getElementById("link"+"fh").style.display="no"+"ne";效果持续一整天。

  也可以这么说,如果吃饭的时候,用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话,前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量,让人不会因为提前饥饿而食欲大开,反而有利于控制体重。

吃坚果会胖吗 每天一小匙保健无伤害

  坚果可以炒菜吃吗?

  是的,坚果可以直接做零食,可以打在豆浆里,切碎夹在面包里,也可以直接用来炒菜和凉拌菜。凉拌菜比较简单,直接撒在拌好的菜里面就行了;炒菜则要记得,要晚一点加入,不要首先把坚果扔进热油中。

  这是因为,坚果中所含的脂肪酸,2个双键的不饱和脂肪酸比例比较大,而核桃当中还含有4个双键的花生四烯酸,核桃和松子含有3个双键的alpha-亚麻酸,它们的耐热性都很差,煎炸之后会丧失健康作用,甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。其中的维生素E和多种B族维生素也很难耐受油炸处理。所以,建议在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去,一起翻匀就好了。如果一定要吃炸香的坚果,也一定要严密控制火候,以不明显变色为度。

  坚果入餐吃多少?

  坚果每天的适宜食用量是一汤匙去壳后,或者一小把。细水长流地吃才能发挥健康效果,一次吃半斤,以后又停很多日子,就难以发挥健康效应。其实所有食品都一样,养成好的习惯,吃到合适的数量,才是有益健康的。吃过量都可能有害。

  吃坚果会胖吗?其实坚果是很适合秋冬两季食用的保健食品,可作用零食来食用,也可烹饪饮食,但每天食用坚果的量要有所控制,不能一次吃很多,只要控制食用数量就能避免发胖。

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