常喝的酸奶 你了解多少？
发布于 2012-02-29 14:17
当今社会酸奶已经成为了健康的代名词，想减肥的人会选择喝酸奶，想美白的人也会选择喝酸奶。为了顺应市场需求，商家也制作出各种口味的酸奶。那么对于经常在喝的酸奶，你了解多少呢?
常喝的酸奶 你了解多少？
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。
公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。直到第二次世界大战以后，酸奶才开始风靡全世界!
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
千万不要因为喝酸奶的好处很多就大量喝酸奶，酸奶也是有一定热量的，喝多了也是会导致肥胖的!
上一篇 : 酸奶减肥中常见的五大误区
下一篇 : 魔芋粉减肥效果好吗？
相关推荐
更多
Q
饭后血糖7.9正常吗
回答：饭后血糖7.9、mmol/L一般属于正常范围，但仍需结合个体情况及健康状态做进一步评估。健康成人的饭后两小时血糖通常不超过7.8、mmol/L，7.9略高但未达到诊断糖尿病的标准。...
Q
移植后腹痛剧烈成功了吗
回答：移植后腹痛剧烈可能并不一定表明移植手术的成功或失败，而可能与多种因素相关，包括术后恢复情况、药物副作用、感染或者移植排斥反应等。应及时就医明确原因并对症处理。 1、术后疼痛的正常现...
Q
性别认知障碍是不是病
回答：性别认知障碍是一种心理健康问题，但是否构成“疾病”需要根据其对个人生活和功能的影响程度来判断，通常在相关诊断中被归类为“性别焦虑”。性别认知障碍主要表现为个体对自己性别身份的持续性...
Q
12岁女孩脸上长痘痘怎么消除
回答：12岁女孩脸上长痘痘可以通过调整作息、均衡饮食、正确清洁和护肤等方法改善，必要时寻求医生的帮助。痘痘通常与青春期激素分泌波动、自身皮肤特点、生活习惯、甚至环境卫生等因素有关。以下从...
Q
小儿张口呼吸是怎么回事
回答：小儿张口呼吸可能由鼻腔阻塞、鼻炎或腺样体肥大等原因引起，应尽早明确病因并采取针对性治疗措施，以免影响孩子的面部发育和健康。常见病因包括遗传、环境因素、生理因素及病理问题，可通过医疗...
Q
蒙脱石散是中药还是西药
回答：蒙脱石散是一种非处方药物，严格来说，它既不是中药也不是西药，而是一种矿物性药物，其主要成分是天然蒙脱石。蒙脱石散具有较强的吸附能力，可以用于缓解腹泻症状、保护胃肠黏膜，还能吸附肠道...
Q
脑部神经受损怎样才可以慢慢恢复好
回答：脑部神经受损可以通过药物治疗、神经康复锻炼以及改善生活方式等方法促进恢复，但具体是否能够完全修复取决于神经损伤程度、损伤原因以及个体恢复能力。建议及时寻求专业医生评估并制定针对性的...
Q
艾滋病患者服用药物痒怎么办
回答：艾滋病患者服用药物后出现瘙痒可能是药物副作用、过敏反应或免疫功能相关性皮肤问题，应尽早明确原因并采取个性化的处理措施，如调整药物、抗过敏治疗或针对症状护理。 1、药物副作用引起的瘙...