什么生菜沙拉减肥 生菜沙拉用什么生菜

发布于 2024-08-09 17:31

做生菜沙拉一定要选择嫩生菜,生菜是否嫩,可以从几个方面来看,首先是看外形,尽量不要购买大颗生菜,买适中大小的生菜即可,其次是看颜色,嫩生菜的颜色通常是翠绿或者绿色的,最后则是看手感,嫩生菜的叶脉是光滑的,轻掐就能留有印记的就是嫩生菜。

1、外形选择

尽量不要购买一颗非常大的生菜,这样的生菜生长期会比小颗生菜长,肯定也不如小颗生菜嫩,通常生菜长老了叶片味道会有些苦,通常大面积种植生菜的人很少有会种大颗的,在生菜长到适中大小的时候就会收割完毕,由于生菜叶子比较脆弱,通常在运送过程中就会把生菜的叶子束住,自种的生菜则直接散卖,个头大小不一、叶片容易脱落是自种生菜的特点。

2、颜色选择

生菜叶子的颜色如果过深,那么叶片也会相对较老,嫩生菜的颜色通常是翠绿或者绿色的,而老生菜则会是草绿或者深绿色,如果是自种生菜尤其需要学会看叶片颜色来判断它的成熟度,太小的生菜吃了浪费,太老的生菜口感又不好,所以当其颜色已经从嫩绿色长成翠绿色的时候,就可以适当的收割了,叶片变深绿、继而变黄,就是叶片慢慢变老的过程,这样的叶子可以丢掉不吃。

3、手感选择

嫩生菜的叶脉是光滑的,轻掐一下会发现它非常脆嫩,而老生菜的叶片上叶脉则没那么光滑,而且叶片较大,相对嫩叶显得比较粗糙,掐生菜叶脉,手感不脆的,这种就是比较老的生菜,可以选择剥掉外面叶子吃里面嫩叶,也可以选择直接买小颗生菜来吃,这样的生菜做沙拉时才好吃。

4、品种选择

通常用来做沙拉的生菜我们选用卷芯莴苣,也就是球形生菜,通常呈浅绿色,它的味道温和,能保持脆感,还有松叶生菜,叶片皱边,全绿或上方颜色发红,能增加风味、颜色所以也常在沙拉中使用,如果是选用玻璃生菜,也就是最常见生菜品种,要用嫩叶部分口感才会好,嫩生菜的选择方法可以从以上几点来分析筛选。

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