焦肉中的致癌物质不容忽视!

发布于 2011/10/13 09:18

每个人身体中都含有癌细胞，但是并不是每个人都会患上癌症，但是在日常生活中，如果不注意饮食生活等各方面习惯，加上环境与个人因素，就会提高诱发胰腺癌的概率。最近的医学研究表明，经常食用焦肉也会大大增加诱发胰腺癌的概率。

在美国癌症研究协会4月于丹佛举行的年会上，医学院的研究人员公布了这一研究报告。他们发现，如果经常进食烧焦的肉，诱发胰腺癌的概率高达60%。吃烧焦的肉越多，诱发胰腺癌的概率就越高。报告说，如果肉类被油炸、煎炒或烧烤变焦后，会产生致癌物质，但炖煮的肉却不会产生这种物质。研究人员建议，烹调肉类烧熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波炉内烹调数分钟，然后将肉汁倒掉，再把肉放在火炉上烤。此外，一旦肉被烧焦后，应在进食前去掉烧焦的部分。为了解进食烧焦的肉与诱发胰腺癌的关系，医学院的研究人员对近6.3万人进行了长达9年的研究，研究涉及肉的消费量、肉类烹调方式以及肉类煮熟的程度等。最后得出了上述研究结论。

通过对于诱发胰腺癌因素的了解，相信各位读者对于焦肉的致癌物质又有了新的了解，读者朋友们在日常生活中要尽可能少解除烧烤食品，介绍致癌物的摄入，有效预防癌症。

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