慢性肾小球肾炎患者可以吃豆制品吗

发布于 2012/05/10 15:26

慢性肾小球肾炎（慢性肾炎）患者需要控制蛋白质的摄入量，其中优质蛋白的比例应超过50%，而不宜摄入过多的植物蛋白。大多数医生和患者因此认为豆制品也不能吃。

那么，慢性肾炎患者到底能不能摄入豆制品呢？

大豆蛋白属于植物蛋白的一种，但是它的营养价值却远远高于植物蛋白。大豆中蛋白质含量高达40%左右，氨基酸的组成也较为全面，含有人体所必需的8种氨基酸，属高质量蛋白。其蛋白含量和质量远远高于小米、大米、面粉等植物蛋白，也比一般的猪肉、牛肉蛋白高。大豆中还含有丰富的多肽，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一致，可由肠道直接吸收，而且吸收速度比氨基酸快。大豆中脂肪含量高达18%～22%，其中不饱和脂肪酸占85%左右：包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸3种人体必需脂肪酸，不含胆固醇。大豆中含有蛋白酶抑制物、皂苷、植物血球凝集素、植酸、异黄酮等营养因子，对预防肿瘤和心血管疾病等起重要作用。

目前，并无充分的证据说明慢性肾炎患者摄入大豆蛋白（而不是其他植物蛋白）的危害性，相反，大豆蛋白是高生物价的优质蛋白，大豆蛋白及大豆异黄酮有降血脂、抗氧化、抗癌等作用，这些作用对延缓肾功能的进展、减少肾脏病的并发症无疑是有帮助的。因此，慢性肾小球肾炎患者是可以吃豆制品的，但要注意限制豆制品的摄入总量。

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