肝硬化患者以鱼为主的均衡膳食组合

发布于 2012/08/17 10:24

肝硬化患者在吃以鱼为主的膳食时，应注意均衡营养，应按照“早餐吃饱、午餐吃好、午后点心、晚餐略少”的原则，早餐供热2092kj，午餐2928.8kj，点心836.8~1506.2kj，晚餐2510.4~2719.6kj(总热能是8368~9204.8kj)。

早餐食谱组合：

1.烤鱼山芋加调味酱，鸡肉煮四季豆，鸭儿芹拌金针菇，南瓜味蛋汤，主食米饭。

2.番茄炒蛋，莴笋拌水芹菜，土司面包加肝酱。

3.蒸蛋羹，烫青椒拌豆芽，鸡肉卷，四季豆虾米汤，馒头或烧饼。

午餐食谱：

1.蟹肉（罐头）洋葱，番茄酱奶油炒米饭，香肠、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜沙拉，裙带菜或木耳竹笋，豌豆荚瘦肉丝汤，梨或苹果250g。

2.油炸豆腐，煮四季豆鱼片木耳，醋拌海苔加菠菜或金花菜、小黄瓜、小红萝卜、洋葱、苹果的素沙拉，豆芽瘦肉丝榨菜汤，胚芽米饭。

3.点心组合：(1)香蕉牛奶。（2）低脂牛奶加李子。（3）酸乳酪饮料加水蜜桃罐头。

（4）炸土豆片加藕粉糊。（5）芝麻糊加蛋糕。

晚餐组合：

1.烤鳕鱼或飞乌鱼，蒸蛋羹或蒸豆腐，青芋煮四季豆，芜菁瘦肉丝，豆丝拌青葱，胚芽米饭。

2.油炸鲤鱼或草鱼块，水果拌干酪，煮甜豌豆仁，腌包心菜，蛤蜊海米汤，米饭或馒头。

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