肝硬化患者以肉为主的均衡膳食组合
发布于 2012/08/17 11:30
发布于 2012/08/17 11:30
肝硬化患者在吃以肉为主的膳食时，也应注意均衡营养，早餐供热2092~2552.24kJ，午餐供热2301.2~3138kJ，一天的总热能量应为8368~9204.8kJ。
早餐组合：
1.豌豆炒蛋（豌豆160~200g，蛋1个），鱼干20g，凉拌海带丝（海带20g)，大头菜浸柚子，芜菁200g(带叶)、柚子l／4个，大葱白菜汤（白菜809、葱l根），主食米饭200g。
2.煮豆腐汤（豆腐100g，蛋1个，胡萝卜20g，洋葱40g，香菇1～2朵，豌豆仁20g，加调味作料），藕片肉末(藕200g，猪瘦肉末40g)，生菜干鱼片(生菜或小松菜200g，干鱼片20g)，包心菜、萝卜丝(各140g)。主食米饭200g。
午餐组合：
1.牛肉千层派:牛腿肉片120g，卷心菜240g，30g洋葱末，奶油1匙、番茄酱l／4杯、荷兰芹菜少量，加调料。主食吐司面包200g
2.牛奶干贝:鲜贝1409，奶油109，煎熟后，将牛奶200ml加面粉l匙，加调味品做成白色酱料淋在鲜贝上，用160g油菜烫过后在盘边装饰。
主食吐司面包200g
3.苹果沙拉:苹果去皮切块200g，与60g罐头玉米和30g青叶菜用沙拉油拌匀后放盐及柠檬汁少许，主食吐司面包200g
4.土豆番茄汤:马铃薯160g，西红柿160g，葱40g，加肉汤煮后加少量盐等调料，配上芹菜叶少量，主食吐司面包200g
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