乙肝患者秋季宜食用菊花猪肝汤

发布于 2012/09/05 11:03

秋季乙肝患者容易发生身体燥热，菊花猪肝汤可以很好的患者这一现象。

原料：菊花10克、猪肝250克、嫩菜心50克、鸡蛋2个、清汤1250克、料酒10克、精盐5克、湿淀粉25克。

制作：

1．菊花洗净，猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣取汁，加入适量的清汤、鸡蛋清、料酒、精盐、、湿淀粉搅匀后，上笼蒸熟，在将熟时，把菊花撒在猪肝上，再蒸2分钟。

2．把清汤入锅内烧沸后，调好味后浇淋在蒸好的菊花猪肝内即成。

功效：菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血，养颜明目的功效。乙肝患者容易内热，菊花具有清热解毒的作用，此款菊花猪肝汤适合内热较重的乙肝患者食用。

注意：猪肝是主要的肝类食品，其营养成分的含量十分合理，每100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，此外还含有多种维生素和矿物质；另外，牛肝、羊肝、鸡肝也都属于高蛋白、低脂肪、

低热量食品，这些食物含有相当丰富的维生素、矿物质及微量元素，特别是维生素A的含量较高，是护肝、帮助肝细胞恢复的最佳选择。乙肝患者吃肝补肝虽然有道理，但不要对这一类食物过于依赖，不可过量食用。

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