为何吃莴笋过多会引起夜盲症

发布于 2011/05/09 17:21

为何吃莴笋过多会引起夜盲症?莴笋相信很多人都吃过，而且它已经成为我们日常生活中必不可少的一种食物。但就在一次媒体报道时说吃莴笋过多会引起夜盲症，这个消息使很多人都非常惊讶，下面就由我院的眼科专家来为大家具体介绍一下食用莴笋过多引起夜盲症的原因。

为何吃莴笋过多会引起夜盲症：

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

人们多食用莴笋茎，其实，叶同样可食，且营养价值高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量都高于茎。研究表明，莴笋含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋浆液丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋含有丰富的尼克酸，糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等，都是美味佳肴。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。

食用过多莴笋易引发夜盲症，莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则易引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食

为何吃莴笋过多会引起夜盲症?想必各位患者已经通过上述的介绍对食用莴笋过多引起夜盲症的原因有了想要的了解，希望对您能有所帮助。如果您还想了解更多关于夜盲症的相关常识，欢迎您在线咨询我院专家。

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