骨折病人适合吃什么食物

发布于 2025/12/10 05:49

骨折病人适合吃富含优质蛋白、钙、维生素D、维生素K及膳食纤维的食物，主要有牛奶、鸡蛋、西蓝花、深海鱼、燕麦等。骨折后饮食需兼顾营养均衡与消化吸收，避免高糖高脂食物影响愈合。

1、牛奶

牛奶是骨折病人的理想选择，每100毫升约含3克优质蛋白和100毫克钙，有助于促进骨痂形成。全脂牛奶中的维生素D可提升钙吸收率，建议每日饮用300-500毫升。乳糖不耐受者可选择低乳糖舒化奶或酸奶替代，避免腹胀腹泻影响营养摄入。

2、鸡蛋

鸡蛋蛋黄含维生素D和卵磷脂，蛋白提供约6克/枚的完全蛋白，利于骨折端胶原合成。水煮蛋或蒸蛋羹的消化吸收率超过90%，适合术后胃肠功能较弱的患者。合并高胆固醇者每日蛋黄摄入不超过1个，可增加蛋白摄入量。

3、西蓝花

西蓝花富含维生素K1，每100克含180微克，能激活骨钙素促进钙沉积。其中的萝卜硫素具有抗炎作用，可减轻骨折部位肿胀。建议焯水后凉拌或清炒，保留更多维生素C以辅助铁吸收，预防卧床导致的贫血。

4、深海鱼

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸和维生素D，每周食用2-3次可抑制破骨细胞活性。鱼肉中的胶原蛋白肽分子量小，更易被吸收利用。清蒸或炖煮能最大限度保留营养，避免油炸破坏不饱和脂肪酸。

5、燕麦

燕麦的β-葡聚糖可延缓血糖升高，避免高血糖抑制成骨细胞。膳食纤维帮助维持肠道菌群平衡，预防卧床便秘。建议选择钢切燕麦而非即食燕麦，搭配坚果增加镁元素摄入，镁参与300多种酶促反应包括骨代谢。

骨折恢复期需建立规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐减轻胃肠负担。除上述食物外，可适量食用黑芝麻、豆腐、猕猴桃等补充微量元素。避免饮用浓茶咖啡影响钙吸收，限制盐分摄入防止钙流失。长期卧床者应增加饮水量至2000毫升/日，定期监测血清钙磷水平。若出现食欲减退或消化不良，可在营养师指导下使用全营养配方食品作为补充。

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