新冠肺炎患者能吃奶和奶制品吗预防新冠肺炎吃什么好

发布于 2021/06/30 15:51

牛奶和牛奶产品种类繁多，包括液态牛奶、发酵牛奶、奶粉、奶酪等，对人体健康营养起着非常重要的作用。牛奶被称为完全营养的食物，营养成分几乎可以消化吸收。牛奶中蛋白质的含量平均为3.0%，消化率达到90%以上，需要氨基酸的比例也符合人体的需要，因此牛奶是优质蛋白质的重要来源。牛奶脂肪含量约为3%~4%，以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要是乳糖，具有调节胃酸、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌的作用，还可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，促进肠道乳酸杆菌的繁殖，抑制腐菌的生长。

牛奶中富含钙、磷、维生素a、维生素B12等营养素，容易被人体吸收。牛奶和牛奶制品是各年龄段的营养健康食品，世界各国的饮食指南推荐牛奶和牛奶制品。

新型冠状病毒肺炎患者可以吃牛奶和牛奶制品吗？

现在新型冠状病毒肺炎在我国流行，科学合理的营养饮食有效改善营养状况，提高抵抗力，有助于预防和治疗新型冠状病毒肺炎感染。

国家卫生健康委员会发表的新型冠状病毒感染肺炎预防营养饮食指导，明确提出，无论是普通人还是新型冠状病毒肺炎患者，都要吃各种各样的奶制品，特别是酸奶，奶制品的食用量相当于每天的液态奶300克。对于老年人和体弱恢复期的人，建议增加牛奶量，每天相当于新鲜牛奶300-400毫升。

牛奶和牛奶食品营养价值高，食用方便，有助于满足身体对优质蛋白质和其他微量营养素的需求，提高免疫力，防止病毒感染。新冠状病毒袭击时，为自己的身体建立了屏障。因此，必须把牛奶和牛奶食品作为平衡饮食的重要组成部分，保证每天喝牛奶，终身不断牛奶。

新型冠状病毒肺炎患者如何喝牛奶？

首先，不要喝生牛奶。生牛奶不仅难以消化，而且牛奶在挤出、装桶、运输过程中容易被病原菌污染。这对于免疫力低下的患者来说，无疑是雪上加霜。

其次，不要空腹喝牛奶。空腹时，胃液浓度过高，此时喝牛奶，牛奶中的蛋白质在胃中凝结，影响蛋白质的消化和吸收，胃不舒服。喝牛奶时，可同时吃面包、馒头等淀粉类食物，促进牛奶的消化和吸收。

新鲜牛奶不应长时间高温蒸煮，牛奶中的蛋白质受到高温作用，从溶胶状态转变为凝胶状态，沉淀物出现，营养价值下降。牛奶消毒的温度要求不高，通常70℃时3分钟，60℃时6分钟即可。市面上的预包装液态奶可以直接用，冬季适当加温至50℃左右即可饮用。乳糖不耐受的患者应尽量避免空腹喝牛奶，少量多次喝牛奶，吃饭时喝牛奶，也可以选择酸奶、奶酪、加入乳糖酶的牛奶产品。病毒感染或药物治疗中出現恶心、腹胀、腹泻等明显消化道症状的病人，应暂时避免吃奶类食品，避免加重症状，病情改善后应恢复吃奶制品，有利于增加营养，加快康复。

疫情流行期间，预防新冠肺炎吃什么好呢？

每天摄取高蛋白食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆和坚果，在正常基础上增加量；不吃野生动物；

每天吃新鲜蔬菜和水果，在正常基础上增加量。

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