糖尿病的人能吃豌豆吗

发布于 2025/06/30 13:39

糖尿病患者一般可以适量吃豌豆，豌豆属于低升糖指数食物且富含膳食纤维和优质蛋白，有助于血糖控制。

豌豆的碳水化合物含量适中，每100克鲜豌豆约含12克碳水化合物，煮熟后升糖指数为33-48，属于低升糖食物。豌豆中的膳食纤维可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。豌豆蛋白属于植物性优质蛋白，对糖尿病肾病患者的蛋白质补充更为安全。豌豆还含有铬元素，能增强胰岛素敏感性。建议将豌豆作为主食的一部分替代精制谷物，每日食用量控制在50-100克熟重，搭配瘦肉或鱼类可提高蛋白质利用率。

新鲜豌豆比干豌豆更适合糖尿病患者，干豌豆浸泡后需延长烹饪时间至软烂。避免选择添加糖或油脂的加工豌豆制品，如蜜汁豌豆、油炸豌豆等。合并痛风或高尿酸血症的糖尿病患者应限制豌豆摄入，因其嘌呤含量中等。胃肠功能较弱的患者需注意豌豆可能引起腹胀，可去皮后少量多次食用。

糖尿病患者饮食需注意整体搭配，建议监测进食豌豆前后的血糖变化，根据个体反应调整食用量。日常保持规律运动，遵医嘱用药并定期复查血糖指标，出现持续高血糖或胃肠不适时应及时就医。

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