陈皮是什么皮
发布于 2026/03/23 14:57
陈皮是柑橘类水果（如橘、橙、柚等）的干燥成熟果皮经晒干或低温干燥后陈化三年以上的中药。
陈皮通常选用柑橘属植物的成熟果皮，剥下后经过晾晒、阴干等工序去除水分，再置于通风干燥处自然陈化。随着时间推移，果皮中的挥发油成分逐渐转化，形成特有的香气和药效。以广东新会产的大红柑皮品质最佳，陈化时间越久，药效越显著。制作过程中需避免霉变和虫蛀，定期翻晒以保证质量。
2、药用成分陈皮主要含柠檬烯、β-月桂烯等挥发油，以及橙皮苷、新橙皮苷等黄酮类物质。这些成分能促进消化液分泌，抑制胃肠平滑肌痉挛。现代研究显示，其所含的川陈皮素还具有抗氧化和抗炎作用。陈化过程中，果皮内柚皮苷等苦味物质逐渐降解，使药性更温和。
3、传统功效中医认为陈皮性温味苦辛，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。常与苍术、厚朴配伍治疗湿阻中焦证，或与半夏、茯苓搭配用于痰湿咳嗽。储存五年以上的陈皮药力醇厚，被称为"陈久者良"。
除药用外，陈皮广泛用于粤式煲汤、甜品和卤味中，可去腥增香。与红豆、莲子同煮可健脾祛湿；与老姜搭配制成陈皮姜茶能缓解风寒感冒。日常取3-5克泡水饮用，有助于改善食欲不振。使用前需刷净表面浮尘，体质阴虚者应控制用量。
5、品类区分按储存年限分有青皮、陈皮、老陈皮，三年以上才可称陈皮。广陈皮皮薄油室大，川陈皮皮厚香气浓。需注意与鲜橘皮区别：新鲜果皮含较多挥发性油脂，可能刺激消化道，不宜直接替代陈皮使用。正规药材需符合《中国药典》水分不超过13%的质量标准。
陈皮作为药食两用材料，建议在干燥避光处密封保存，防止香气挥发。日常使用时，气虚证、实热证患者应谨慎，避免与温热类药物同用导致
上火。若需长期调理或治疗疾病，应在中医师指导下配伍使用，不可自行增大剂量。优质陈皮表面应呈棕红色，有细密油室，香气浓郁无霉味。
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