肝炎患者忌吃隔夜菜及油炸食品

发布于 2012/09/07 10:37

肝炎患者应忌吃隔夜菜和油炸食品,家中通常会剩下菜汤等食物,肝炎患者不能因为节约而食用,油炸食品可引起消化功能减弱,导致吸收不良性腹泻,所以应忌食。

肝炎患者忌吃隔夜菜

家中剩些菜汤是常有的事,有些人则随着洗碗筷倒掉,而有些精打细算的家庭主妇认为倒掉太可惜,菜汤有油有味有营养,便留着第二天吃。虽然倒掉太浪费,留在第二天吃较节俭,但是这些看似节俭的做法对身体却是有危害的。

青菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放置过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,患者喝了这种菜汤,其中的亚硝酸盐就会进入胃、肠,逐渐被吸收进入血液中。亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携带氧气的能力,从而使人体发生缺氧症状,严重的甚至导致死亡。

另外由于亚硝酸盐有一定的致癌作用,长期吃隔夜菜,可导致肝癌因此肝炎患者不宜吃隔夜菜。

肝炎患者忌吃油炸食品

多吃油炸等高脂肪食物,可引起消化功能减弱,易导致吸收不良性腹泻除此之外过剩的脂肪沉积于肝脏,会形成脂肪肝,可导致肝功能不良迁延不愈。因此肝炎患者应保持以植物性食物或清淡饮食为主,动物性食物为辅。

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