生活中可以吃出来的胶原蛋白

发布于 2012-11-27 16:14

  胶原蛋白在皮肤中如支架支撑着皮肤,20岁以后皮肤真皮中的胶原总含量每年减少1%。一旦支架塌陷了,真皮组织也会塌陷,出现皱纹。胶原蛋白的流失不可避免,但通过饮食,可以把它补回来。那么常吃哪些食物,采取何种方法吃,可以最大效能补充胶原蛋白呢?

 

  富含胶原蛋白的食物

  胶原蛋白大多存在于动物体内,常见的猪蹄、肉皮之外,还有牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等,都是胶原蛋白含量丰富的食物。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。

  而如此多的胶原蛋白食物,哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类。因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近,是最容易被身体组织辨识吸收的,吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。

  最佳烹调方法

  为了使食物中的胶原蛋白释放出来,用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。但要注意,这些食物多半脂肪含量较高,不适合经常食用。高热量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易产生自由基,加速老化。

  tips:在食用这些富含胶原蛋白食物的同时,要多吃一些桔子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜,可以降低脂肪的摄入量。

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