胶原蛋白肽通常安全性较高，但部分人群可能出现胃肠不适或过敏反应。胶原蛋白肽的潜在副作用主要有消化系统反应、过敏风险、矿物质吸收干扰、肝肾负担增加、产品质量隐患等。
1、消化系统反应
过量摄入胶原蛋白肽可能引发腹胀、腹泻等胃肠症状。胶原蛋白肽分子量较小，高浓度摄入可能刺激胃肠黏膜，尤其对于胃肠功能较弱的人群。建议从低剂量开始补充，随餐服用可降低刺激风险。若出现持续腹泻或腹痛，需暂停使用并咨询
2、过敏风险
对鱼类、蛋类或哺乳动物蛋白过敏者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。市售胶原蛋白肽多提取自牛、猪、鱼等动物结缔组织，生产过程中残留的异种蛋白可能成为致敏原。过敏体质者应选择植物源性胶原蛋白或通过过敏原检测后再使用。
3、矿物质吸收干扰
长期大剂量补充可能影响铁、锌等矿物质吸收。胶原蛋白肽中的氨基酸结构与矿物质结合后形成复合物，降低生物利用率。建议与补铁剂、补锌剂间隔2小时服用，日常饮食注意增加动物肝脏、贝壳类等富含矿物质的食物。
4、肝肾负担增加
代谢异常人群长期服用可能加重肝肾代谢压力。胶原蛋白肽分解产生的氨基酸需通过肝肾代谢，对于慢性肾病或肝硬化患者，过量蛋白质摄入可能加速病情进展。此类人群使用前需评估肾功能指标，每日摄入量不超过20克。
5、产品质量隐患
劣质产品可能含有重金属或非法添加剂。部分小作坊生产的胶原蛋白肽因原料污染或工艺缺陷，可能残留铅、汞等重金属，或违规添加雌激素类物质。建议选择具有蓝帽子标志的保健食品，查看第三方重金属检测报告。
日常补充胶原蛋白肽时建议优先通过食补获取，如适量食用猪蹄、鸡爪、鱼皮等富含胶原蛋白的食物。补充剂使用期间注意观察身体反应，出现关节痛、尿液浑浊等异常症状及时停用。孕妇、哺乳期女性及自身免疫性疾病患者使用前应咨询营养科或风湿免疫科同时配合维生素C补充有助于胶原蛋白合成，每日可摄入猕猴桃、柑橘等水果增强吸收效果。