减脂肪期间不吃猪肉主要与猪肉的脂肪含量较高、热量密度大有关，但适量选择瘦肉部位并控制摄入量仍可食用。猪肉作为常见肉类，其营养价值和脂肪分布存在明显部位差异，科学减脂需结合整体饮食结构调整。
猪肉中肥肉部分的饱和脂肪酸占比超过40%，每100克肥猪肉可提供约600千卡热量，远高于鸡胸肉的165千卡。饱和脂肪酸摄入过多可能影响血脂代谢，增加心血管负担。猪里脊等瘦肉部位蛋白质含量与牛肉相当，但肌间脂肪仍高于禽肉，需注意烹饪时避免额外添加油脂。长期高脂饮食可能干扰胰岛素敏感性，对需要控制体脂的人群不利。
部分减脂者完全排斥猪肉源于对红肉的误解。猪瘦肉富含血红素铁和维生素B1，对预防运动性贫血有帮助。采用水煮、清蒸等方式处理猪里脊或后腿肉，单次摄入控制在100克以内，配合足量蔬菜，仍符合减脂饮食原则。加工猪肉制品如香肠、培根含有大量钠和亚硝酸盐，才是真正需要避免的高危食品。
减脂期间应保证每日蛋白质摄入量达到每公斤体重1.2-1.6克，优先选择脂肪含量更低的鸡胸肉、鱼肉等白肉。若食用猪肉，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，同时增加有氧运动时长以平衡热量摄入。